本文來(lái)源：時(shí)代周報(bào) 作者：劉婷

【資料圖】

當(dāng)“理性消費(fèi)”成為都市青年的購(gòu)物原則時(shí)，定位為產(chǎn)品清貨渠道的好特賣(mài)異軍突起，一家超級(jí)物種悄然誕生。

2020年2月，好特賣(mài)成立，主營(yíng)產(chǎn)品為零食、日化等品類(lèi)的臨期尾貨。數(shù)據(jù)顯示，好特賣(mài)母公司上海芯果科技有限公司已獲得5輪融資，投資方包括五源資本、嘉遠(yuǎn)資本和云九資本等。

熱錢(qián)涌進(jìn)，資本搶灘零食賽道，好特賣(mài)面對(duì)的競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈。

當(dāng)下，以ALDI奧樂(lè)齊、Costco和山姆會(huì)員店為代表的硬折扣店已占據(jù)市場(chǎng)，好特賣(mài)和嗨特購(gòu)等軟折扣店呈彎道超車(chē)之勢(shì)，價(jià)格戰(zhàn)硝煙四起。

6月15日，好特賣(mài)聯(lián)合創(chuàng)始人張寧在2023FBIF食品飲料創(chuàng)新論壇接受時(shí)代周報(bào)等媒體采訪時(shí)表示，好特賣(mài)是專(zhuān)注軟折扣的零售公司和做硬折扣的不同，硬折扣是直接廠家采購(gòu)，用比較薄的毛利進(jìn)行銷(xiāo)售。而好特賣(mài)則是用全網(wǎng)比價(jià)的方式采購(gòu)，因此被稱(chēng)為“線下拼多多”。

于線下品牌而言，提高市占率最快的方式便是擴(kuò)大規(guī)模。今年以來(lái)，好特賣(mài)開(kāi)放加盟，加入跑馬圈地賽事。

當(dāng)時(shí)代周報(bào)記者問(wèn)及加盟進(jìn)度時(shí)，好特賣(mài)首度對(duì)外披露加盟情況。張寧透露，今年4月，好特賣(mài)正式開(kāi)放加盟。彼時(shí)，好特賣(mài)門(mén)店數(shù)為500多家、覆蓋32個(gè)城市。開(kāi)放加盟后，公司計(jì)劃每月新增門(mén)店50家左右，在年內(nèi)進(jìn)入100個(gè)城市。

發(fā)展進(jìn)入快車(chē)道后，好特賣(mài)有哪些戰(zhàn)略規(guī)劃？作為領(lǐng)跑者，好特賣(mài)如何看待行業(yè)大勢(shì)？張寧有著自己的見(jiàn)解。

圖源：好特賣(mài)官網(wǎng)

零食店的競(jìng)爭(zhēng)壁壘是研發(fā)

時(shí)代周報(bào)：目前好特賣(mài)開(kāi)放加盟的效果如何？

張寧：好特賣(mài)是在今年4月1號(hào)決定開(kāi)始做加盟。探索加盟，是希望能夠快速地通過(guò)加盟的方式，把好特賣(mài)低價(jià)的產(chǎn)品服務(wù)帶到更多城市。

現(xiàn)在加盟的速度比想象中更快，我們也在控制速度，盡量選擇更優(yōu)質(zhì)的加盟商。很多經(jīng)銷(xiāo)商選擇加盟，他們知道好特賣(mài)的效率，反過(guò)來(lái)成為加盟商。

好特賣(mài)的加盟商基本上像直營(yíng)店一樣管理。在公司內(nèi)部，考核標(biāo)準(zhǔn)不是開(kāi)多少家店，而是每家店開(kāi)出來(lái)后，單店模型是否能讓加盟商盈利。

時(shí)代周報(bào)：好特賣(mài)吸引品牌低價(jià)入駐的原因是什么？

張寧：好特賣(mài)的采購(gòu)跟傳統(tǒng)的經(jīng)銷(xiāo)商采購(gòu)邏輯不一樣，沒(méi)有辦法保證哪個(gè)品牌能進(jìn)來(lái)。

好特賣(mài)是AI采購(gòu)，買(mǎi)手填報(bào)了品牌、規(guī)格、口味后，算法算出動(dòng)銷(xiāo)速率和銷(xiāo)售價(jià)格，確保產(chǎn)品在2-3周內(nèi)賣(mài)完。是披著零售外衣的科技公司，我們相信算法，要確保商品在到期之前能夠快速銷(xiāo)售。

時(shí)代周報(bào)：好特賣(mài)門(mén)店選址的偏好是什么？

張寧：好特賣(mài)會(huì)選擇人流更密集的地方。量販零食已經(jīng)往下層市場(chǎng)走，好特賣(mài)也在往這個(gè)方向走。但是在短期內(nèi)，我們不會(huì)去縣域市場(chǎng)，除非是類(lèi)似百?gòu)?qiáng)縣等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的縣域城市。

時(shí)代周報(bào)：零食賽道上已經(jīng)打起價(jià)格戰(zhàn)，好特賣(mài)的優(yōu)勢(shì)或競(jìng)爭(zhēng)力是什么？

張寧：零食店的挑戰(zhàn)是如何建立自己的競(jìng)爭(zhēng)壁壘。

每個(gè)品牌都要考慮自己的競(jìng)爭(zhēng)壁壘，如果沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)壁壘，必將面臨的就是白熱化的競(jìng)爭(zhēng)?，F(xiàn)在很多零食店產(chǎn)品高度重合，而且都是白牌，有些產(chǎn)品可能都來(lái)自一個(gè)工廠。 在這種情況下，研發(fā)能力就是核心壁壘。 誰(shuí)能抓住消費(fèi)者的味蕾，誰(shuí)會(huì)是最后的贏家。

好特賣(mài)的挑戰(zhàn)是定價(jià)定量，這也是好特賣(mài)建立競(jìng)爭(zhēng)力壁壘的地方。 好特賣(mài)通過(guò)算法進(jìn)行采購(gòu)的定價(jià)定量和門(mén)店的個(gè)性化配貨，以保證在產(chǎn)品和價(jià)格上的優(yōu)勢(shì)能帶來(lái)高動(dòng)銷(xiāo)。

圖源：FBIF

時(shí)代周報(bào)：好特賣(mài)的周轉(zhuǎn)周期為多長(zhǎng)？目前倉(cāng)庫(kù)布局情況如何？

張寧：好特賣(mài)將周轉(zhuǎn)天數(shù)控制在21天內(nèi)，一線城市門(mén)店保持一周5天以上到貨上新的頻率。

目前，好特賣(mài)有4個(gè)倉(cāng)庫(kù)，分別在北京、武漢、上海、廣州，未來(lái)計(jì)劃增加1-2個(gè)倉(cāng)。

消費(fèi)需求仍在

時(shí)代周報(bào)：進(jìn)入2023年以來(lái)，消費(fèi)者的喜好有沒(méi)有發(fā)生變化？

張寧：現(xiàn)在消費(fèi)者的消費(fèi)意愿還在，但是普遍比較謹(jǐn)慎。消費(fèi)者不是不愿意花錢(qián)，而是在選擇有性?xún)r(jià)比的消費(fèi)方式。

現(xiàn)在年輕一代很愿意消費(fèi)，消費(fèi)意愿還在。舉個(gè)例子，假如某個(gè)產(chǎn)品售價(jià)在10元以上，消費(fèi)者可能不愿意購(gòu)買(mǎi)。但如果是以臨期產(chǎn)品出售，售價(jià)在5元以下，原先有消費(fèi)習(xí)慣的消費(fèi)者依然愿意選擇購(gòu)買(mǎi)。

時(shí)代周報(bào)：你怎么看待好特賣(mài)的對(duì)手，如嗨特購(gòu)？

張寧：嗨特購(gòu)現(xiàn)在和好特賣(mài)應(yīng)該不在同一個(gè)賽道上了。從嗨特購(gòu)門(mén)店陳列的貨盤(pán)來(lái)看，大部分都是硬折扣和品牌的小樣。初略估計(jì)，嗨特購(gòu)的尾貨比例應(yīng)該不到3成了。二個(gè)公司發(fā)展道路已經(jīng)不一樣了，沒(méi)有可比性。

時(shí)代周報(bào)：折扣渠道對(duì)品牌價(jià)盤(pán)的影響是什么？折扣零售店的未來(lái)市場(chǎng)空間多大？

張寧：好特賣(mài)規(guī)劃在21天內(nèi)實(shí)現(xiàn)庫(kù)存周轉(zhuǎn)，快閃式的銷(xiāo)售對(duì)品牌影響并不大，而直營(yíng)式、數(shù)字化的渠道管理也能避免低價(jià)商品溢出。尾貨的市場(chǎng)規(guī)模，包含食品飲料和日化日用，以及產(chǎn)能過(guò)剩等，預(yù)計(jì)為千億級(jí)別。

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