餐飲行業(yè)是城市文明形象的一個重要窗口，也是市場管理的重點、難點。衡水市市場監(jiān)督管理局桃城區(qū)分局緊扣餐飲行業(yè)整治的難點和痛點，以規(guī)范助發(fā)展，以發(fā)展促轉型，強化“三舉措”積極推進餐飲食品安全專項整治，確保營造整潔、有序、文明的市場經(jīng)營環(huán)境。

【資料圖】

聚焦網(wǎng)絡餐飲外賣

守護“舌尖上的安全”

堅持以“查安康”APP為媒介，通過“線上監(jiān)管+實地核查”，加強對網(wǎng)絡餐飲服務經(jīng)營者場所環(huán)境的實時抓取和動態(tài)分析；堅持全面推行網(wǎng)絡訂餐備案管理，積極推動平臺落實好對入網(wǎng)餐飲單位的經(jīng)營資質審查義務，準確全面、及時更新餐飲服務提供者經(jīng)營資質信息；堅持對網(wǎng)絡餐飲服務第三方平臺提供者分支機構進行重點檢查，是否具備經(jīng)營資質、從業(yè)人員管理是否到位、食品安全管理制度是否落實到位等內(nèi)容，保證線上線下食品同質同標，全面推行外賣“食安封簽”。

定期公布一張榜單

強力推進主體責任落實

推出餐飲行業(yè)文明創(chuàng)建“紅黑榜”制度，對不符合創(chuàng)建標準的賦“黑榜”，對符合標準和積極配合整改的“黑榜”單位賦“紅榜”，推動餐飲單位加強自律、誠信經(jīng)營。倒逼餐飲單位積極主動落實食品安全主體責任，落實長效常態(tài)創(chuàng)建機制，形成全面、全域、全民、常態(tài)化的小餐飲行業(yè)新局面。

積極推進“明廚亮灶”

提升食品安全管理水平

鼓勵有能力的餐飲單位，以視頻監(jiān)控式快速搭建透明廚房，展示原材料儲存間、廚房內(nèi)的加工操作間、餐用具清洗消毒間等關鍵控制區(qū)域，有效落實食品安全“兩個責任”。同時引導從業(yè)人員嚴格落實場所環(huán)境衛(wèi)生、設施設備、加工制作等環(huán)節(jié)要求，不采購來源不明的食品原料，不濫用食品添加劑，保證食品原料安全可追溯，保持食品加工經(jīng)營場所環(huán)境整潔，自覺接受社會監(jiān)督，讓消費者放心用餐。

衡水市市場監(jiān)督管理局桃城區(qū)分局將持續(xù)加強對餐飲食品安全監(jiān)管，對轄區(qū)內(nèi)的餐飲單位進行回頭看，既要通過釋法賦權時時揚眉劍出鞘，約束和推動餐飲經(jīng)營戶始終循著法治軌道，又要通過行業(yè)自律，鼓勵消費者和經(jīng)營戶當好監(jiān)督最前哨，提醒并推動餐飲單位重視口碑與市場聲譽，持續(xù)提高食品質量安全水平。

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