陽澄湖大閘蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛，將蟹煮熟凝結，雌蟹呈金黃色，雄蟹如白玉狀，滋味鮮美。與俗話說“九雌十雄”不同，今年真正品嘗陽澄湖大閘蟹的季節(jié)是11月份，眼下網上銷售十分火爆。

不過在大閘蟹生意的繁榮下，假冒蟹、過水蟹等問題也成為陽澄湖大閘蟹頭上揮之不去的陰霾。

網紅店一年賣蟹幾十萬件 竟沒一件是真的

近日，央視曝光了一家賣陽澄湖大閘蟹的“網紅店”，在這家名為“鑫東湖旗艦店”的天貓店上，原價1688元的12只禮盒裝陽澄湖大閘蟹只賣256元，店家稱，他們雙十一當天爆賣了5萬件。

然而記者調查發(fā)現(xiàn)，在這家店買到的陽澄湖大閘蟹都沒有按規(guī)定加施專用標識，也就是通常所說的防偽“蟹扣”。進一步調查發(fā)現(xiàn)，這家店的貨源來自一家水產交易市場，該市場的批發(fā)商表示，他們賣的都是外地蟹，“什么地方的螃蟹都能找到，但很難找到陽澄湖大閘蟹。”該市場某批發(fā)商說，鑫東湖旗艦店確實是在我們這拿貨的。

某批發(fā)商坦言："陽澄湖的蟹沒有了，你買不到，你到市場上買的，全部是這些(外地)蟹拿去，裝進箱子就是陽澄湖大閘蟹 。"

99%陽澄湖大閘蟹都是假貨 防偽扣先被造假

買蟹時，幾乎每個商家都標榜自己是真正的“陽澄湖大閘蟹”，然而統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2017年，據(jù)全國河蟹市場統(tǒng)計，大閘蟹總營銷額為778億元。其中宣稱為陽澄湖大閘蟹的大閘蟹銷售額約為300億元，占比40%。但去年陽澄湖大閘蟹的真實產量為1600噸左右，差不多只有3億元。海淀區(qū)蘇州街的陽澄湖大閘蟹直營店店長表示，目前市場上99%的陽澄湖大閘蟹都是冒牌貨。

陽澄湖大閘蟹堪稱行業(yè)內的“頭牌”，但由于標準的缺失和市場對產地的盲目追求，使得山寨陽澄湖大閘蟹——“洗澡蟹”屢禁不止。

所謂“洗澡蟹”，指的是一些不法蟹農和商家在陽澄湖開湖前，將塘蟹、稻田蟹等外地蟹放入陽澄湖中“住”一段時間，有的還會用洗蟹粉給這些螃蟹“洗澡”。這些“洗澡蟹”隨后便被貼上了陽澄湖大閘蟹的標簽，“身價”瞬間暴漲好幾倍。甚至現(xiàn)在有的商家現(xiàn)在連“洗澡”都省了，直接裝箱上防偽鎖扣……

據(jù)了解，為防止假冒、保護品牌，蘇州市質監(jiān)局會向經過認證的養(yǎng)殖戶及經銷商發(fā)放大閘蟹防偽鎖扣，然而防偽鎖扣還沒真正發(fā)揮防偽功能，自己卻先遭遇到被偽造的命運。

這些假冒的防偽鎖扣，在網上的價格僅為0.5元～1元一個，價格高的鎖扣，還會提供“一條龍服務”：消費者撥打鎖扣上的驗貨電話，語音也會告訴他這是正品。

比“洗澡蟹”水更深的，是“紙螃蟹”

一只蟹不賣卻凈賺20萬?大約10年前，有人發(fā)明了“蟹券”，讓原來不易保存和運送的螃蟹，變成了可以隨時提取的“期貨”，業(yè)界稱為“紙螃蟹”。據(jù)新京報報道，購買蟹券基本上用途都是送禮。

從“活螃蟹”變“紙螃蟹”，價格往往要翻幾倍甚至十幾倍，經銷商算準了“買的人不吃，吃的人不買”的空子，即使一只螃蟹都沒有，也能賺大錢：送禮人以高價購買蟹券，收禮人打折出手給黃牛，最后發(fā)券的經銷商再低價回購，這樣一買一賣，螃蟹沒有真銷售出去，“紙螃蟹”卻已經轉了一個圈。

據(jù)新京報報道，“比起其他行業(yè)，倒券很輕松，只要有渠道就能賺錢，螃蟹券的回收在2014年前還可以，但2014年后，受反腐倡廉政策影響，螃蟹產品越來越多走平民化消費路線，而不是送禮路線，這塊兒市場流失嚴重。”9月19日，一名從事二手禮券回收的“黃牛”說。

有業(yè)內人士稱，經銷商渠道的蟹券的打折力度正在逐年增長，“前幾年一般最低是七折，現(xiàn)在五折或者六折都有了。”這也從側面反映了蟹券價格的虛高。有微博用戶吐槽說，去年單位發(fā)了一次蟹券，8只螃蟹面值988元，有同事想把這蟹券賣掉，折騰到快過期了也沒找到買主。“街邊上黃牛都不收，說水分太大。”

監(jiān)管形同虛設，背后虛榮消費在作怪！

央視《焦點訪談》節(jié)目指出，陽澄湖大閘蟹是地理標志產品，也是當?shù)氐拿緫艿接嘘P部門悉心呵護。然而在當?shù)?，監(jiān)管卻形同虛設。

前述的鑫東湖旗艦店的大閘蟹配送中心位于陽澄湖鎮(zhèn)，是蘇州市相城區(qū)市場監(jiān)督管理局四分局的管轄區(qū)。但在處理消費者投訴時工作人員卻說，這家店的注冊地在常熟，不管它從哪兒發(fā)貨，都不在這的管轄范圍內。記者通過12315投訴后，得到的答復竟然是“真假無法鑒定，缺斤少兩可以補發(fā)”。

面對去年“市場上99%的陽澄湖大閘蟹是冒牌貨”的現(xiàn)實，陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會曾發(fā)布《自律公約》，意在保護陽澄湖大閘蟹品牌。然而北京青年報坦言，今年的情況并不一定比去年有什么好轉。

事實上，每到吃蟹季節(jié)，有關假冒陽澄湖大閘蟹的話題都會成為熱議，這些蟹明明是假的，怎么就年年依舊“供銷兩旺”呢?那些去店里買“假陽澄湖”的，既然心知肚明99%可能是假的，何必還要“當真的”來買、“當真的”來吃呢?

新京報認為，“假陽澄湖”之所以大行其道，除了消費者識別能力低之外，虛榮消費心理、攀比式請客送禮等等，應該也是“假陽澄湖”泛濫的緣由之一。

一招辨別真假陽澄湖大閘蟹，關鍵還看它！

很多人吃了一輩子螃蟹，可能從沒吃過一只真正的陽澄湖大閘蟹。對于如何判斷陽澄湖大閘蟹是否正宗，中新網咨詢了多位業(yè)內人士，他們給出了唯一答案：蟹扣。

實際上，真正的蟹扣是有錢也買不到的!更不是淘寶上幾毛錢就能冒充得了的。為防止假冒、保護品牌，蘇州市質監(jiān)局會向經過認證的養(yǎng)殖戶及經銷商發(fā)放大閘蟹防偽鎖扣，這是檢驗大閘蟹是否出自陽澄湖的一個重要標志。

正宗陽澄湖大閘蟹的蟹腳上會有一個防偽蟹扣，而這個蟹扣是由蘇州市質監(jiān)局地理保護辦公室頒發(fā)，并由蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會發(fā)放。蟹農每年會根據(jù)自己的養(yǎng)殖面積去領取蟹扣，養(yǎng)多少領多少。

官方的防偽蟹扣上有二維碼、防偽編碼，消費者可以通過電話、微信掃碼、網頁查詢等多種方式查詢真?zhèn)巍?/p>

而外面印刷的盜版蟹扣，其實漏洞百出。比如，一些使用假蟹扣的賣家會跟消費者不斷強調，掃二維碼或者打電話才是辨別大閘蟹真?zhèn)蔚奈ㄒ煌緩健?/p>

在購買之前，只要咨詢銷售人員詢問防偽查詢的正規(guī)渠道就能迅速判別商家販賣是否賣假蟹。

要想買到正宗的陽澄湖大閘蟹，就不能抱有貪小便宜的心理。就拿5只4兩公蟹和5只3兩母蟹來說，在實體店里要賣到近1200元，如果直接去陽澄湖蟹農那里買的話，這樣的規(guī)格也需要五六百元，但某些電商那里卻只要一兩百，甚至還有99塊的，這樣的價格怎么可能買到真的陽澄湖大閘蟹?

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