連續(xù)第三年發(fā)布《全球零食現狀報告》。報告結論表明，消費者對于健康福祉以及“會心享受好零食”的需求在零食消費決策中的重要性更加凸顯。同時，連續(xù)第三年的報告結論顯示，全球消費者更加傾向于用靈活的零食行為來代替正餐，這一趨勢在“Z世代”消費者中更為明顯(75%的“Z世代”消費者至少用零食取代每日一餐)。

據悉，本次《2021年全球零食現狀報告》由億滋國際聯合專業(yè)消費者調研機構哈里斯調研(The Harris Poll)共同推出。該報告在結合億滋國際豐富、深入的獨家零食洞察基礎上，對全球12個國家和地區(qū)的數千名消費者進行專題調研，以更加精準地洞察與預測全球零食消費自2021年至今的宏觀趨勢。報告指出，隨著近年來消費生活的改變，零食在全球消費者生活中的重要性愈發(fā)凸顯。

本次《2021年全球零食現狀報告》的主要結論包括：

數據顯示，全球近80%的受訪者對零食的認知在過去3年中有所變化，64%的受訪者表示每天會用零食代替至少一頓正餐。

除了追求營養(yǎng)，85%的受訪者在一天中至少享用一次享受型零食，88%的被調研消費者稱一個均衡的膳食結構中可以包含享受型的零食;74%的人稱無法想象一個沒有巧克力的世界。

在零食消費方面，越來越多的消費者將健康、情緒、精神乃至社交因素納入購買決策，85%的受訪者越來越重視購買品牌及其公司的價值觀和行為模式，并傾向于選擇與自身價值觀相匹配的零食品牌。

此外，社交媒體也逐漸則成為消費者嘗新的重要渠道。超過一半的被調研人群稱社交媒體在過去一年促使他們嘗試了一種新零食。

本次報告還針對中國消費者做了專項調研，分析了中國市場的零食消費趨勢亮點。報告指出，相比于全球市場，中國消費者更加注重零食對于改善身體狀況、情緒和精神的作用，也更傾向于選擇有分量控制的零食，且對零食購入渠道的便利性和多樣性需求更高。

數據顯示，滿足身體(89%)、精神(86%)以及情緒(81%)健康需求依然是中國消費者選擇零食的重要因素。87%的中國受訪者表示，每天會至少吃一種零食來滿足營養(yǎng)或能量需求，以及消費一種享受型零食來獲取滿足感。高達80%的消費者認可“一個平衡的飲食，可以包括一點放縱”。中國消費者的飲食習慣也表明，功能型零食與享受型零食都是均衡飲食的重要組成部分。

億滋國際發(fā)布的《全球零食現狀報告》內容。受訪者供圖

此外，中國消費者購入零食的方式和需求也在發(fā)生深刻變化，零食消費渠道多樣化，社交媒體對購物決策的影響也在持續(xù)擴大。研究顯示，85%的中國受訪者希望能隨時購入零食，91%的受訪消費者希望購買渠道能不受限制，在這兩方面中國消費者數據均高于全球平均水平。同時，社交媒體也已成為全球，特別是中國消費者嘗試新品的重要渠道。過去一年，有73%的中國受訪者在社交媒體的影響下，嘗試了至少一種新零食，而全球的平均水平為55%。81%的中國受訪者表示，喜歡在社交媒體上瀏覽食物主題的內容。

值得一提的是，如今，越來越多的中國消費者開始主動關注零食對環(huán)境的影響，包括包裝的環(huán)保與可回收(89%)、供應鏈相關的環(huán)境問題(87%)等，這些因素都會影響消費者對于零食企業(yè)品牌的選擇。而這也將影響零食行業(yè)的戰(zhàn)略抉擇，加速整個零食行業(yè)的ESG進程。

關鍵詞： 零食現狀報告 社交媒體 消費者 健康需求