近年來(lái)，我國(guó)消費(fèi)升級(jí)帶來(lái)現(xiàn)制茶飲行業(yè)量?jī)r(jià)齊升。前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，2016年—2019年，中國(guó)現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)快速增長(zhǎng)。2019年，中國(guó)現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)規(guī)模(包括傳統(tǒng)奶茶、傳統(tǒng)茶飲、新式茶飲，咖啡現(xiàn)飲，其他鮮榨果汁、鮮奶酸奶等)達(dá)到1405億元。2020年上半年，現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)規(guī)模為626億元左右。

在目前的茶飲市場(chǎng)，新式現(xiàn)制茶飲拋開(kāi)了歷史文化中“品茶”的包袱，定位更加年輕，成為更貼合當(dāng)下潮流的休閑消費(fèi)飲品。因此，奶茶、水果茶等新式茶飲品類大受歡迎。

與此同時(shí)，一批純茶品牌也在孵化孕育，逐漸成為這一熱門賽道的“潛力股”。近日，原創(chuàng)純茶空間品牌“一茶一舍”宣布完成數(shù)百萬(wàn)元天使輪融資。公開(kāi)資料顯示，“一茶一舍”創(chuàng)立于2016年，現(xiàn)已在上海開(kāi)出5家直營(yíng)店，門店主要經(jīng)營(yíng)茶空間，通過(guò)銷售自創(chuàng)的純茶飲品、茶點(diǎn)、茶具、茶葉等產(chǎn)品，以及營(yíng)造安靜、舒適、凸顯文化底蘊(yùn)的空間氛圍，希望實(shí)現(xiàn)茶飲的年輕化。據(jù)了解，其純茶飲品單價(jià)在28元—158元之間。

2021年1月，純茶文化新零售品牌“tea'stone”也宣布完成數(shù)千萬(wàn)元天使輪融資，由同創(chuàng)偉業(yè)獨(dú)家投資。據(jù)了解，該品牌以銷售純茶飲品為主，主打“中式純茶+社交空間”的運(yùn)營(yíng)模式，從2018年第一家店開(kāi)業(yè)至今，每年保持著新增1—2家店鋪的發(fā)展節(jié)奏。

在健康、無(wú)糖等趨勢(shì)下，加上企業(yè)的工藝創(chuàng)新，純茶產(chǎn)品被認(rèn)為具有更大的發(fā)展空間。近年來(lái)，新式茶飲頭部品牌也開(kāi)始在純茶領(lǐng)域有所布局，奈雪的茶曾推出過(guò)冷泡茶系列產(chǎn)品，喜茶目前的菜單中也有冷泡茶產(chǎn)品。

業(yè)內(nèi)人士表示，隨著購(gòu)物中心品牌同質(zhì)化加劇，喜茶、奈雪的茶等頭部奶茶品牌似乎已經(jīng)成為購(gòu)物中心拉攏年輕消費(fèi)者的標(biāo)配。當(dāng)Z世代越來(lái)越重視國(guó)風(fēng)文化，以“中國(guó)茶”為靈感的國(guó)風(fēng)茶飲如“茶顏悅色”“伏見(jiàn)桃山”“茶理宜世”等也在此前收割了一波流量。但就目前情況來(lái)看，以“中式純茶”為核心產(chǎn)品的品牌在購(gòu)物中心還未被廣泛復(fù)刻。

“中國(guó)的茶飲消費(fèi)趨勢(shì)中，首先是未來(lái)消費(fèi)者的健康、養(yǎng)生意識(shí)會(huì)增強(qiáng);其次是現(xiàn)在‘90后’‘00后’對(duì)傳統(tǒng)文化的認(rèn)同和自信更強(qiáng);另外要求茶本身的體驗(yàn)感更為豐富，如果簡(jiǎn)化復(fù)雜的沖泡流程、改變老化的體驗(yàn)空間，年輕人很容易接納。”“tea'stone”運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人胡躍認(rèn)為，中式純茶具有和年輕人溝通的文化屬性，但在消費(fèi)端目前還缺少這樣的頭部品牌。

關(guān)鍵詞： 現(xiàn)制茶飲 量?jī)r(jià)齊升 新式茶飲 純茶品牌