坐標(biāo)熱鬧的中關(guān)村廣場(chǎng)，這家沿街開(kāi)設(shè)的超級(jí)大賣(mài)場(chǎng)——家樂(lè)福，門(mén)口上方的招牌和營(yíng)業(yè)時(shí)間的提醒信息還未摘下，門(mén)內(nèi)的宣傳海報(bào)和橫幅也依舊醒目，但緊閉的店門(mén)，卻昭示了往日熱鬧景象已不復(fù)存在。

(時(shí)代周報(bào)記者陶婭潔拍攝)

2022年3月31日，這家被稱為“亞洲規(guī)模最大旗艦店”的家樂(lè)福北京中關(guān)村店正式關(guān)門(mén)歇業(yè)。該店占地面積達(dá)3.2萬(wàn)平方米，距今經(jīng)營(yíng)已達(dá)18年。

得知這個(gè)消息，曾在中關(guān)村附近某院校讀研的陳蕾感到很吃驚。7年前，她從武漢來(lái)北京讀書(shū)，放下行李后的第一件事就是到學(xué)校附近的家樂(lè)福打卡。她回憶道，“最喜歡吃家樂(lè)福售賣(mài)的榴蓮，那是她能買(mǎi)到品質(zhì)最好最新鮮的。每個(gè)周末，在家樂(lè)福邊上的廣場(chǎng)看日落、吃榴蓮，是她最為享受的時(shí)刻之一?！?/p>

家樂(lè)福關(guān)店并非孤例。曾發(fā)展迅速的傳統(tǒng)超市如今已后勁不足，開(kāi)了16年的北京麥德龍萬(wàn)泉河店于今年4月10日正式閉店；2月底，位于北京知春路的華潤(rùn)萬(wàn)家超市關(guān)門(mén)歇業(yè)；2月24日，廣州一家經(jīng)營(yíng)了近20年的沃爾瑪賣(mài)場(chǎng)關(guān)門(mén)歇業(yè)。據(jù)贏商網(wǎng)不完全統(tǒng)計(jì)，2021年，所監(jiān)測(cè)的13家超市企業(yè)全年關(guān)閉門(mén)店數(shù)就超過(guò)100家，其中人人樂(lè)37家、沃爾瑪超30家、家樂(lè)福20多家。除此之外，永輝、大潤(rùn)發(fā)、永旺、卜蜂蓮花、華潤(rùn)萬(wàn)家等傳統(tǒng)商超品牌也均有關(guān)店。

但在實(shí)體零售日漸式微時(shí)，電商和社區(qū)團(tuán)購(gòu)的發(fā)展步入了快車(chē)道。據(jù)網(wǎng)經(jīng)社“電數(shù)寶”電商大數(shù)據(jù)庫(kù)顯示，2021年生鮮電商交易規(guī)模達(dá)4658.1億元，而這一數(shù)據(jù)在2014年僅為290億元。另?yè)?jù)網(wǎng)經(jīng)社發(fā)布的研究報(bào)告顯示，2021年中國(guó)社區(qū)團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)交易規(guī)模達(dá)到1205.1億元，團(tuán)購(gòu)用戶規(guī)模達(dá)6.46億人。

“零售市場(chǎng)千變?nèi)f化，新模式層出不窮，目前大家都在做O2O，賺取私域流量。傳統(tǒng)大賣(mài)場(chǎng)將面臨前所未有的激烈競(jìng)爭(zhēng)。”北大縱橫合伙人、零售業(yè)專家陶文盛對(duì)《時(shí)代周報(bào)》記者表示。

關(guān)店的原因

對(duì)于中關(guān)村閉店一事，家樂(lè)福內(nèi)部人士告訴《時(shí)代周報(bào)》記者，“中關(guān)村廣場(chǎng)要升級(jí)改造，所以關(guān)閉門(mén)店?！?/p>

而沃爾瑪關(guān)店的原因不盡相同。記者從沃爾瑪獲悉，4月27日將要關(guān)閉的廈門(mén)沃爾瑪世貿(mào)商城店，是為了更好地聚合沃爾瑪在廈門(mén)的門(mén)店資源，所以暫停營(yíng)業(yè)。還有一些門(mén)店是因租約到期，業(yè)主不再續(xù)約。

關(guān)于這類傳統(tǒng)大賣(mài)場(chǎng)的租約情況，據(jù)《財(cái)經(jīng)》雜志報(bào)道，一般賣(mài)場(chǎng)的租期在10-20年之間，經(jīng)歷了超市行業(yè)黃金20年的大賣(mài)場(chǎng)，租約正逐步到期。

記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，北京的傳統(tǒng)大賣(mài)場(chǎng)往往都開(kāi)在寸土寸金的位置。比如，中關(guān)村物美與家樂(lè)福僅一橋之隔，緊鄰中關(guān)村科貿(mào)電子城，可謂人流匯聚之地。

負(fù)責(zé)中關(guān)村科貿(mào)電子城租賃的徐先生告訴《時(shí)代周報(bào)》記者，這個(gè)地段的租金在6元/平方米/天，如果租的面積大，價(jià)格可談。

相比之下，外資大賣(mài)場(chǎng)進(jìn)入中國(guó)的頭10年，是以0.5至1元/平方米/天的低價(jià)占據(jù)大城市的核心地段。

“租約到期后，再租就要付成本。如果賣(mài)場(chǎng)業(yè)績(jī)不好，就難以支撐高昂的租金?！碧瘴氖⒎治觥?/p>

據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2021超市業(yè)態(tài)調(diào)查快報(bào)》顯示，2021年，67.1%的超市企業(yè)銷(xiāo)售額同比下降，72.2%的企業(yè)凈利潤(rùn)同比下降，68.39%的企業(yè)客流量同比下降。

從財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)看，永輝超市2021年歸屬凈利潤(rùn)預(yù)虧達(dá)到39億元，是上市以來(lái)首次虧損；沃爾瑪截至2022年1月的四季度中國(guó)區(qū)運(yùn)營(yíng)利潤(rùn)和毛利潤(rùn)均有下滑；有著“民營(yíng)超市第一股”之稱的人人樂(lè)2021年凈利潤(rùn)虧損約達(dá)8.57億元。

“疫情影響縱深化，疊加經(jīng)濟(jì)新常態(tài)，再加上電商和社區(qū)團(tuán)購(gòu)的沖擊，讓實(shí)體零售的發(fā)展舉步維艱?！碧瘴氖⒄f(shuō)道。

網(wǎng)購(gòu)搶食生意

今年22歲的黃雅莉稱自疫情以后，自己去超市的次數(shù)屈指可數(shù)?！疤闊┝耍蝗缇W(wǎng)購(gòu)直接到家。而且大賣(mài)場(chǎng)的商品偏老舊，激發(fā)不了購(gòu)買(mǎi)欲?！?/p>

不僅是00后，80后、90后，甚至70后都開(kāi)始轉(zhuǎn)向網(wǎng)購(gòu)。張英是一名70后消費(fèi)者，她告訴《時(shí)代周報(bào)》記者，線上吸引她是因京東、美團(tuán)上常常有優(yōu)惠券，減滿之后比線下更加優(yōu)惠。

曾經(jīng)，大賣(mài)場(chǎng)以商品多而全、價(jià)格優(yōu)惠吸引消費(fèi)者，在上海財(cái)經(jīng)大學(xué)電子商務(wù)研究所執(zhí)行所長(zhǎng)崔麗麗看來(lái)，“相比電商，現(xiàn)在大賣(mài)場(chǎng)的價(jià)格未必有優(yōu)勢(shì)。”

崔麗麗對(duì)《時(shí)代周報(bào)》記者指出，在原有模式中，大賣(mài)場(chǎng)會(huì)向供應(yīng)商收取進(jìn)場(chǎng)費(fèi)、上架費(fèi)、陳列費(fèi)等費(fèi)用，這些費(fèi)用提高了供應(yīng)商的成本，也使得商品同比提價(jià)。電商興起后，品牌商的選擇變多了，他們可以選擇進(jìn)入不收或少收進(jìn)場(chǎng)費(fèi)的渠道，從而商品價(jià)格也更具競(jìng)爭(zhēng)力。

除了電商，社區(qū)便利店、生鮮店也在搶奪大賣(mài)場(chǎng)的生意。據(jù)商家觀察家去年4月報(bào)道，在上海的一個(gè)中大型小區(qū)內(nèi)，會(huì)出現(xiàn)錢(qián)大媽、清美、康品匯、百果園，以及夫妻肉菜店等社區(qū)生鮮專業(yè)店的集成，平均每家面積在30平米左右。消費(fèi)者不出小區(qū)便能得到豐富選擇，滿足日常所需。比如，消費(fèi)者會(huì)在錢(qián)大媽購(gòu)買(mǎi)豬肉，再走幾步路到清美購(gòu)買(mǎi)豆制品，去康品匯買(mǎi)蔬菜與雜貨，然后去百果園買(mǎi)水果，最后可能到一家夫妻店補(bǔ)充其他日常所需。

家住北京豐臺(tái)的齊女士告訴《時(shí)代周報(bào)》記者，自己已很久沒(méi)去大賣(mài)場(chǎng)了。平時(shí)買(mǎi)菜基本就在樓下的“菜籃子”解決，買(mǎi)水果就去果多美。

崔麗麗者表示，隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的普及與電商的完整滲透，大賣(mài)場(chǎng)的銷(xiāo)售模式漸漸不能適應(yīng)消費(fèi)者的需要。特別是一些新興消費(fèi)品，往往都是DTC的，即直接通過(guò)直營(yíng)渠道銷(xiāo)售或者從更接近消費(fèi)群體的便利店接入。

“消費(fèi)者在改變，市場(chǎng)也在發(fā)生變化。品牌商從原來(lái)的單一或者較少渠道選擇，變成現(xiàn)在多渠道、全渠道布局，對(duì)于傳統(tǒng)賣(mài)場(chǎng)的依賴度越來(lái)越小。這方面，更適應(yīng)消費(fèi)者變化的電商與24小時(shí)便利店，給傳統(tǒng)大賣(mài)場(chǎng)帶來(lái)了極大的壓力?！贝摞慃愓f(shuō)道。

線上還是線下？

面對(duì)沖擊，傳統(tǒng)大賣(mài)場(chǎng)也嘗試著做出改變。

記者從沃爾瑪獲悉，沃爾瑪立足全渠道戰(zhàn)略，打造差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，引入新銳品牌，和成熟品牌開(kāi)展新品首發(fā)、商品共創(chuàng)等模式。除此之外，沃爾瑪與京東啟動(dòng)了京沃“新”計(jì)劃，自2016年開(kāi)展戰(zhàn)略合作以來(lái)，二者不斷融合在電商、物流和實(shí)體零售方面的優(yōu)勢(shì)，推出門(mén)店、用戶、庫(kù)存互通的“三通”戰(zhàn)略。

同時(shí)，家樂(lè)福在接入蘇寧易購(gòu)、蘇寧小店、家樂(lè)福小程序等線上平臺(tái)的同時(shí)，嘗試往會(huì)員店方向發(fā)展。去年10月，家樂(lè)福中國(guó)區(qū)首家會(huì)員店在上海開(kāi)業(yè)。家樂(lè)福中國(guó)CEO田睿表示，未來(lái)3年內(nèi)，將把200家大賣(mài)場(chǎng)中的100家全面升級(jí)改造為付費(fèi)會(huì)員制的會(huì)員店。

而深耕北京本地的零售企業(yè)——超市發(fā)則準(zhǔn)備主攻生活超市和生鮮超市，面積在1000-2000平米，選址多位于社區(qū)出入口，同時(shí)大力發(fā)展社區(qū)便利店，留存年輕客群。

超市發(fā)董事長(zhǎng)李燕川今年1月在接受《靈獸》采訪時(shí)表示，實(shí)體店的核心競(jìng)爭(zhēng)力有很多。以前是技術(shù)、生鮮，現(xiàn)在廣義的生鮮品類已經(jīng)延展到大生鮮的范圍，包括熟食、日配品類和現(xiàn)場(chǎng)制作的堂食商品，現(xiàn)在依然要靠這些商品去贏得客戶。

與物美集團(tuán)、麥德龍、廣東7-Eleven等130多家連鎖零售商達(dá)成合作、提供全套數(shù)字化服務(wù)的零售解決方案服務(wù)商——多點(diǎn)DMALL，其董事長(zhǎng)張文中在接受《時(shí)代周報(bào)》記者采訪時(shí)指出，現(xiàn)階段實(shí)體零售企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型、線上線下融合做得還很不夠，用戶運(yùn)營(yíng)、商品開(kāi)發(fā)、商場(chǎng)管理和和優(yōu)化等方面還有較大提升空間。可以說(shuō)，零售企業(yè)的數(shù)字化重構(gòu)才剛剛開(kāi)始。

中國(guó)人民大學(xué)副教授王鵬告訴《時(shí)代周報(bào)》記者，大賣(mài)場(chǎng)擁有產(chǎn)品、供應(yīng)鏈和資金鏈優(yōu)勢(shì)，且知名度還在。未來(lái)可以從以下幾方面發(fā)力，首先大力進(jìn)行數(shù)字化轉(zhuǎn)型，線上線下結(jié)合；其次多元化戰(zhàn)略，開(kāi)出更多精品超市和便民服務(wù)店；對(duì)精品店進(jìn)行收縮，開(kāi)旗艦店；最后深耕產(chǎn)業(yè)鏈上游，向上布局。

盡管實(shí)體零售面臨嚴(yán)峻的形勢(shì)，但崔麗麗認(rèn)為，線下仍舊是一個(gè)非常重要的購(gòu)物場(chǎng)景，永遠(yuǎn)都不會(huì)被線上所替代。

“大賣(mài)場(chǎng)承載了我的青春，還是希望大賣(mài)場(chǎng)能挺住?！标惱僬f(shuō)道。

（應(yīng)采訪對(duì)象要求，陳蕾、黃雅莉、張英均為化名）

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