“失寵”的網(wǎng)紅零食品牌三只松鼠，因食品安全問題重回公眾視野。

【資料圖】

針對“三只松鼠脫氧劑泄漏致孕婦誤食”事件，2022年7月26日，三只松鼠相關(guān)負責人在接受時代周報記者采訪時表示，目前其仍舊在多方聯(lián)系消費者，暫未獲正面回復(fù)?！案鶕?jù)我們目前對同批次未售產(chǎn)品的抽查，尚未發(fā)現(xiàn)有類似情況。”

7月25日，一條關(guān)于“三只松鼠脫氧劑泄漏致孕婦誤食”的視頻迅速登上熱搜。隨后，三只松鼠在其官方微博上回復(fù)稱，公司已第一時間與該消費者聯(lián)系。根據(jù)視頻中圖片判斷，此脫氧劑破損原因系投放過程中光眼偏移造成誤切所致，后續(xù)會聯(lián)動供應(yīng)商進行版型調(diào)整。

三只松鼠解釋道，該款脫氧劑主要成分為鐵粉、二氧化硅、活性炭、水、食用鹽等。上海市科普工作聯(lián)席會議辦公室官方微博稱，脫氧劑有鐵系脫氧劑、亞硫酸鹽脫氧劑、有機脫氧劑等。其中，由于鐵系脫氧劑成本低、效果好、安全性高，因此應(yīng)用范圍最廣?！拌F系脫氧劑的成分都是很安全的，雖然不能食用，但也不可怕”。

“食品包裝內(nèi)物造成的、可能影響消費者健康的問題，都可以歸類于廣義的食品安全問題，具體應(yīng)視為由于生產(chǎn)工藝錯誤造成的食品安全問題?！睆V科咨詢首席策略師沈萌在接受時代周報記者采訪時表示。

其實 “食品安全”是食品行業(yè)生存的命脈，但三只松鼠卻屢次在該方面失利。

記者查看黑貓投訴平臺，截至7月26日下午4點，關(guān)于三只松鼠的搜索結(jié)果共有2463條，其中包括吃出異物、產(chǎn)品發(fā)霉變質(zhì)、客服不作為、線下店關(guān)閉無處退會員費等問題；2022年5月，三只松鼠代工公司含羞草食品因開心果菌落超標被南京市溧水區(qū)市監(jiān)局罰款1萬元；2021年5月，據(jù)市場監(jiān)督管理總局公布的《市場監(jiān)管總局關(guān)于20批次食品抽檢不合格情況的通告》顯示，標稱安徽省蕪湖市三只松鼠股份有限公司分裝的開口松子，過氧化值（以脂肪計）檢測值不符合食品安全國家標準規(guī)定等。

圖源：黑貓投訴平臺截圖

成立于2012年的三只松鼠其根基其實并不“穩(wěn)”。與傳統(tǒng)食品公司發(fā)展模式不同，三只松鼠自創(chuàng)立之初，就優(yōu)先打造品牌，再考慮線下生產(chǎn)的模式。據(jù)三只松鼠財報顯示，其對休閑食品的研發(fā)、采購、質(zhì)檢及銷售等核心環(huán)節(jié)采取自主經(jīng)營，與行業(yè)內(nèi)加工制造企業(yè)聯(lián)盟，由聯(lián)盟工廠根據(jù)產(chǎn)品標準進行生產(chǎn)加工。因其依靠“貼牌代工”模式，也被業(yè)內(nèi)戲稱為“零食的搬運工”。

而上述事件，三只松鼠將原因歸咎于供應(yīng)商。但事實上，這種依靠“貼牌代工”實現(xiàn)快速增長的消費品牌不在少數(shù)，同為零食賽道的良品鋪子、百草味等亦是如此。

“代工廠的弊端在于其屬于第三方利益捆綁的管理模式，管理難度大，品類擴張亦會增加管理難度?！绷闶垭娚绦袠I(yè)專家、百聯(lián)咨詢創(chuàng)始人莊帥對記者表示，代工廠投入較少，生產(chǎn)線完整，可以讓企業(yè)迅速擴充品類，這也是三只松鼠選擇代工的原因之一。

在他看來，產(chǎn)品品控與代工模式?jīng)]有必然關(guān)聯(lián)，出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問題，主要在于品牌方對合作企業(yè)的監(jiān)督和管理。三只松鼠品類擴張過于迅速，管理難度增加，且所選工廠參差不齊，導致每個品類發(fā)展不均衡。

“三只松鼠生產(chǎn)環(huán)節(jié)問題頻發(fā)，可以看出其并未在代工品質(zhì)監(jiān)督方面投入足夠的資源，而是更注重壓縮運營成本、提高收益率，這就導致代工品質(zhì)監(jiān)督工作不到位。”沈萌表示，代工模式是實體經(jīng)濟互聯(lián)網(wǎng)化運行的主要特征之一，其本身并沒有好壞之分，關(guān)鍵在于品牌方是否投入足夠的資源對代工企業(yè)進行有效的品質(zhì)監(jiān)督。

三只松鼠也并非對代工生產(chǎn)安全問題視而不見。在其財報中，也提及到其對食品安全方面問題的“不可控”，“仍有可能因為上游供應(yīng)商未能完全按照有關(guān)法規(guī)及公司的要求進行生產(chǎn)，質(zhì)量控制制度和標準未得到嚴格執(zhí)行、生產(chǎn)和檢測流程操作不當?shù)仍驅(qū)е率称焚|(zhì)量安全問題的發(fā)生?！?/p>

上述負責人還告訴記者，“公司上游食品類供應(yīng)商200余家，針對供應(yīng)商管理公司有一整套體系化標準和流程，食品安全是頭等大事，也是企業(yè)經(jīng)營的底線，我們將以此為鑒，做好每一個細節(jié)，為消費者提供更加安全放心的產(chǎn)品。”    

值得注意的是，三只松鼠一直在“代工”模式上不斷探索。三只松鼠方面曾在接受時代周報記者采訪時表示，2020年8月，三只松鼠啟動“聯(lián)盟工廠”項目，希望能通過聯(lián)盟工廠，將企業(yè)和供應(yīng)商的關(guān)系升級為產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，從產(chǎn)業(yè)鏈源頭確保穩(wěn)定和效率。

同時，根據(jù)三只松鼠官網(wǎng)顯示，其正加速向數(shù)字化供應(yīng)鏈平臺企業(yè)轉(zhuǎn)型。6月25日，在投資者關(guān)系互動平臺上，三只松鼠回復(fù)稱，公司正通過建立示范或聯(lián)盟工廠等供應(yīng)鏈創(chuàng)新模式，間接進入二產(chǎn)滲透一產(chǎn)，推動工業(yè)化水平提升和技術(shù)創(chuàng)新，打造產(chǎn)品競爭力，構(gòu)筑產(chǎn)品壁壘。

圖源：投資者關(guān)系互動平臺截圖

隨著食品安全監(jiān)管力度的加大，以及消費者對于健康食品的要求，莊帥告訴記者，三只松鼠未來應(yīng)加大研發(fā)投入，不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)。

沈萌則表示，“三只松鼠是輕資產(chǎn)的營銷驅(qū)動模式，競爭的差異化優(yōu)勢不足，必然會盡可能削減各種成本，保持收益回報滿足投資者預(yù)期。但與其像一只‘轉(zhuǎn)籠里不斷奔跑的倉鼠’，不如借助上市公司的資源優(yōu)勢，進行產(chǎn)品技術(shù)的研發(fā)和創(chuàng)新，實現(xiàn)產(chǎn)品差異化驅(qū)動的盈利模式，可以大大減少代工品質(zhì)風險?！?/p>

關(guān)鍵詞： 三只松鼠