隨著“新十條”發(fā)布和行程卡下線，城市恢復(fù)了昔日的生活氣息，街頭又一次呈現(xiàn)出車水馬龍的繁忙景象，堂食的全面放開(kāi)，消費(fèi)場(chǎng)景的回歸，讓扎根于城市大街小巷的煙酒店和白酒專營(yíng)店開(kāi)始新的忙碌。

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“從放開(kāi)堂食至今，除最開(kāi)始那幾天飯店生意好轉(zhuǎn)外，這幾天的人氣還沒(méi)有完全恢復(fù)，外賣多一點(diǎn)，堂食顧客很不穩(wěn)定。”在河南鄭州黃河路上的一家飯店負(fù)責(zé)人表示，可能是疫情期間消費(fèi)觀念有所轉(zhuǎn)變，對(duì)外賣信任度大于堂食聚餐，害怕疫情感染的緣故，并沒(méi)有出現(xiàn)報(bào)復(fù)性消費(fèi)，再等段時(shí)間可能會(huì)好點(diǎn)。

邱先生從事白酒運(yùn)營(yíng)10多年，在河南5個(gè)城市專門設(shè)立酒類營(yíng)銷處，從10月初鄭州疫情開(kāi)始，他就將營(yíng)銷重心轉(zhuǎn)移到另外幾個(gè)地市，在營(yíng)銷過(guò)程中，將渠道下移到縣城以及縣城部分經(jīng)濟(jì)發(fā)展好的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，搶占消費(fèi)市場(chǎng)。

邱先生認(rèn)為，隨著元旦春節(jié)的臨近，三年疫情防控的拐點(diǎn)已經(jīng)出現(xiàn)，今年在外務(wù)工返鄉(xiāng)過(guò)年的返鄉(xiāng)潮極大可能會(huì)出現(xiàn)，縣鄉(xiāng)春節(jié)消費(fèi)的需求會(huì)很大，白酒的旺季將集中在縣鄉(xiāng)市場(chǎng)，縣鄉(xiāng)消費(fèi)市場(chǎng)將是白酒經(jīng)銷商和運(yùn)營(yíng)商一塊誘人的“蛋糕”。

旺季不旺，報(bào)復(fù)性消費(fèi)“遲緩”

12月22日，農(nóng)歷冬至。臨近中午，鄭州金水區(qū)一家餃子館沒(méi)有出現(xiàn)往年顧客盈門的場(chǎng)面，16張桌子空了10張，只有6桌有人，食客多是點(diǎn)的餃子，配菜的只有3桌，6桌只有2桌在喝酒。

餃子館老板楊先生表示，害怕感染疫情，大多數(shù)不敢在外面吃飯，今天是冬至，人還多一點(diǎn)，平時(shí)大多數(shù)都是叫外賣，今天也是叫外賣的多于堂食的，只能等疫情好一點(diǎn)，消費(fèi)才能好轉(zhuǎn)。

張先生的煙酒店就在飯店附近，張先生告訴《華夏酒報(bào)》記者，他的煙酒店除服務(wù)一些固定團(tuán)購(gòu)客戶外，主要收入靠附近的六七家飯店引流，剛放開(kāi)那兩天，銷量增速明顯，顧客消費(fèi)多在100元以內(nèi)價(jià)格，200元和300元的也有，但占比很小。這幾天飯店生意也不好，消費(fèi)者對(duì)堂食還多少有點(diǎn)顧忌，煙酒店也很冷清。

“疫情封控一結(jié)束，對(duì)報(bào)復(fù)性消費(fèi)希望很大，不成想等來(lái)的是不溫不火的局面?！痹卩嵵荻邊^(qū)從事白酒營(yíng)銷的趙先生告訴《華夏酒報(bào)》記者，從10月初封控到解封，白酒幾乎沒(méi)有動(dòng)銷，堂食恢復(fù)至今，動(dòng)銷還是相對(duì)遲緩，銷量?jī)H是去年同期的25%。除一些50元光瓶酒和100元的盒裝酒還能賣一些，200元以上價(jià)格帶產(chǎn)品幾乎無(wú)人問(wèn)津，很是愁人。

長(zhǎng)沙酒商聶先生的主要市場(chǎng)集中在長(zhǎng)沙市區(qū)和長(zhǎng)株潭地區(qū)，在他經(jīng)營(yíng)的品牌中，濃香、醬香和兼香的都有，往年這個(gè)時(shí)候是消費(fèi)的旺季，今年消費(fèi)氛圍有點(diǎn)冷。高端產(chǎn)品消費(fèi)放緩，中低端產(chǎn)品好一點(diǎn)，但是與往年同期相比還是減少三成。

葉先生在南京從事衛(wèi)材生意，閑暇之余喜歡邀上朋友喝上幾次。葉先生表示，近段時(shí)間喝酒的次數(shù)少了許多，朋友們也不敢到飯店消費(fèi)，家中喝酒又放不開(kāi)，原來(lái)每個(gè)月要喝五六場(chǎng)的現(xiàn)在只能喝一兩次了。

“這半個(gè)月都沒(méi)有喝酒了，朋友們也很少能碰到一塊，大家可能還是放不開(kāi)?！比~先生說(shuō)。

《華夏酒報(bào)》記者在河南多地商超走訪時(shí)獲悉，近來(lái)的白酒消費(fèi)還是沒(méi)有出現(xiàn)旺季消費(fèi)趨勢(shì)，市民的報(bào)復(fù)性消費(fèi)也沒(méi)有來(lái)臨。在丹尼斯、華潤(rùn)萬(wàn)家等商超，酒水促銷員表示，相比封控期間，白酒銷售好了一點(diǎn)，但是遠(yuǎn)沒(méi)有疫情前的消費(fèi)場(chǎng)景，有時(shí)候大半天也沒(méi)有顧客光顧。

旺季“淘金”，“盯”上縣鄉(xiāng)市場(chǎng)

從新疆務(wù)工的岳先生與老鄉(xiāng)一行20多人早在6天前就回到老家河南南陽(yáng)。剛回到家，岳先生到煙酒店拉回了三箱白酒，準(zhǔn)備自己喝一點(diǎn)，招待朋友。岳先生表示，他們一同務(wù)工的老鄉(xiāng)都喜歡喝酒，在新疆喝不到河南產(chǎn)的酒，大部分都會(huì)買上幾箱，春節(jié)招待用，一年不見(jiàn)，親朋好友相見(jiàn)，酒是最好的交流。

眾所周知，春節(jié)消費(fèi)在白酒全年消費(fèi)中的占比很大，是除了中秋之外的旺季。但是，隨著消費(fèi)觀念的變化，城市消費(fèi)的消費(fèi)量呈現(xiàn)下滑態(tài)勢(shì)，隨著人流大量返鄉(xiāng)過(guò)年，消費(fèi)的重心極大可能會(huì)向縣鄉(xiāng)市場(chǎng)轉(zhuǎn)移，如何抓住消費(fèi)市場(chǎng)，成為眾多經(jīng)銷商的發(fā)力點(diǎn)。

山東菏澤白酒經(jīng)銷商萬(wàn)先生認(rèn)為，消費(fèi)遲緩的主要原因還是消費(fèi)信心不足和消費(fèi)場(chǎng)景不太穩(wěn)定，隨著疫情的好轉(zhuǎn)，春節(jié)期間的消費(fèi)小高潮還是會(huì)出現(xiàn)的。萬(wàn)先生的產(chǎn)品主要消費(fèi)市場(chǎng)集中在縣鄉(xiāng)，產(chǎn)品價(jià)格多在100元左右，針對(duì)今年春節(jié)返鄉(xiāng)過(guò)年人員增多的趨勢(shì)，他組織員工早早占領(lǐng)縣鄉(xiāng)市場(chǎng)，準(zhǔn)備打一場(chǎng)春節(jié)“促銷”的漂亮仗。

西安白酒運(yùn)營(yíng)商蔡先生早在20多天就將員工派駐到經(jīng)濟(jì)發(fā)展好的縣級(jí)市場(chǎng)，通過(guò)與縣級(jí)市場(chǎng)經(jīng)銷商和核心終端溝通，共同開(kāi)發(fā)縣鄉(xiāng)市場(chǎng)。20多天來(lái)，有11個(gè)縣級(jí)市場(chǎng)經(jīng)銷商已達(dá)成合作，8個(gè)市場(chǎng)產(chǎn)品已經(jīng)開(kāi)始鋪貨。蔡先生表示，按照進(jìn)度，春節(jié)前還要再開(kāi)發(fā)出三四個(gè)縣級(jí)市場(chǎng)，重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的布局將是春節(jié)旺銷的關(guān)鍵，就他們的幾款產(chǎn)品，搞不好銷量還能超越城市。

湖北酒商徐先生在全省20多個(gè)縣城設(shè)立辦事處，辦事處人員多是當(dāng)?shù)亟?jīng)銷商或團(tuán)購(gòu)商。每個(gè)辦事處在所在地篩選出五個(gè)左右的強(qiáng)勢(shì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，在每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)選三個(gè)合作客戶，對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)以及重要村鋪貨。如今，在縣鄉(xiāng)鋪貨2萬(wàn)多箱，動(dòng)銷率遠(yuǎn)大于省會(huì)城市和地級(jí)市。

在河南鄭州從事白酒運(yùn)營(yíng)的任先生只留一人守店，其他人員“放假”到各自熟悉的縣級(jí)市場(chǎng)，任先生自己也回到豫北老家縣城，尋找商機(jī)。經(jīng)過(guò)他們?cè)诳h級(jí)市場(chǎng)的“淘金”之旅，有20多個(gè)經(jīng)銷商和縣鄉(xiāng)終端同意合作，進(jìn)貨量在3000箱，隨著合作和推銷深入，量可能還會(huì)增長(zhǎng)。

在任先生看來(lái)，主要產(chǎn)品品質(zhì)好，價(jià)格合理，縣鄉(xiāng)市場(chǎng)的市場(chǎng)空間還是很大的。任先生透露，他所知道的經(jīng)銷商和開(kāi)發(fā)商多數(shù)在布局縣鄉(xiāng)市場(chǎng)，下鄉(xiāng)“淘金”的酒商越來(lái)越多。

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