【資料圖】

用集成灶蒸饅頭的方法

集成灶蒸饅頭要用100度15分鐘左右。 用蒸箱,首先拿出水箱加水;在放入水箱槽;設(shè)定100度,時(shí)間一般15~20分鐘。把饅頭放入有孔的蒸盤。集成灶蒸饅頭時(shí),在熱力的作用下,水蒸氣經(jīng)過(guò)饅頭,使里面的淀粉變性饅頭就蒸熟了。

如果蒸鍋里的水分充足,時(shí)間充足,蒸出的饅頭會(huì)又大又圓又蓬松,集成灶最上面的一層饅頭焦黃是因?yàn)檎翦伬锏乃^(guò)少,由于水蒸氣不夠,在熱力的作用下,饅頭表面就會(huì)被烤焦。 集成灶蒸饅頭為什么發(fā)干。

集成灶蒸饅頭干皮是因?yàn)樗鼪](méi)有水分特別干。底子換成棉布和平常蒸饅頭發(fā)面,醒面是一樣的。只不過(guò)有的集成灶蒸箱的溫度可以設(shè)定在40℃,可以放置在里面發(fā)面蒸箱蒸饅頭的方法發(fā)好面做成饅頭和平時(shí)用蒸鍋是一樣的

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