【資料圖】

將泡打粉倒入小碗中，加入適量白糖和溫水攪拌，然后加入面粉中，邊攪拌邊加入溫水倒入，先攪拌成絮狀，然后用手揉成面團，用濕抽屜布蓋好面團，放在溫暖的地方發(fā)酵。圖為狀態(tài)不錯。將干粉鋪在面團上，用手揉搓至排氣。取兩小份面團，用可可粉和紅曲粉揉成雙色面團，準備梅花和樹干。切幾個小劑量做花餅邊緣，不要太大。將藥搓成小條，取一顆棗，將搓好的面條裹在豎放的棗上。將面條的兩端捏成水滴狀。拿一塊面團，用搟面杖做底座搟出一個圓形的面團。厚度適中，不宜過薄。按照圓形底座的弧度，將做好的花餅邊緣圍成一圈。圓圈的中心填滿了日期。搟出另一個面團，把棗子覆蓋的區(qū)域擋在圓心。在上面鋪一張比步驟11大的面皮，作為花餅的上蓋。把咖啡色的面團搓成細長的條狀，擺出你喜歡的李子樹干的形狀，把紅色的面團揉成小球。這是梅花花瓣的雛形，把球揉成花瓣形狀?；ò晔沁B在一起的，花瓣底部是捏的。收集花瓣，使它們向中心聚集。用牙簽取少量白面粉作為花蕊，將花蕊固定在花的中間。一朵梅花做好了。按照這個方法，做幾個梅花。梅花放在花餅頂蓋上，固定后放入蒸籠進行二次發(fā)酵。第二次上菜后開始蒸。當你忍不住再來一塊哈哈哈，面團表面蓬松蓬松時，放入鍋中蒸，SAIC后蒸15分鐘，再燜5分鐘即可成品。

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