(資料圖)

[烹制方法]

1.將發(fā)好的鹿筋切成 5厘米長(zhǎng)的段。大蔥切 6厘米長(zhǎng)的段，并剞上花刀。

2.用胡蘿卜做成 3個(gè)梅花。小白菜葉用高湯氽一下，加入精鹽、味精、明油攪勻，擺在盤內(nèi)周圍。雞芽子抹成泥茸，加入蔥姜水、精鹽、味精、紹酒、雞蛋清攪成稀糊狀，倒在盤內(nèi)抹平，上展蒸熟后，用模具制成 3個(gè)鹿頭，碼在小白菜葉上，再放上“梅花”待用。

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